埔里客家美食餐廳家味香客家料理餐廳

2018臺中世界花卉博覽會就在台中舉辦,但你以為花只能拿來欣賞?你一定沒過「花」與「水果」,加入客家菜的客家料理組合,南投埔里家味香客家廚房徐穎晨主廚及詹志強主廚,用傳承二十餘年的客家手藝,將傳統的客家料理,加入「花」與「水果」,滿足視覺及味覺的雙重感受


台中世界博覽會即將到來,在2017年年末,台中更以「花、水果及客家醬」為主題,舉辦2017中區客家料理比賽,埔里家味香徐穎晨主廚領軍團隊,將客家菜巧妙融化及如魔術般的變化,讓美味的料理更添加一番客家風味,更勇奪本次的客家料理競賽季軍榮耀

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埔里盛產百香果料理,全台超過一半的百香果都來自南投埔里,家味香客家料理堅持使用在地食材烹煮每道料理,更將埔里名產百香果,與客家菜融合,並使用「埔里山泉水」所飼養出的山泉魚,加入埔里美人腿皎白筍,一道結合埔里三大名產所料理的「百香果山泉魚」,酸甜滋味加上主廚悉心的刀功,讓人一次能享用到埔里在地食材的鮮甜風味。
 

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一般人對於櫻桃鴨胸肯定不陌生,但你聽過來自南投高山的蜜梨,竟然能與鴨胸有著相補甚至更添加風味口感的醬料 ?家味香主廚巧妙運用自家高山蜜梨,並搭配西式作法紅酒,調配出獨具風味的紅酒蜜梨醬,讓櫻桃鴨胸的口感,更具不同的新滋味「櫻桃鴨胸佐紅酒蜜梨」。
 

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喜愛家味香客家料理的老饕們,肯定吃過家味香招牌菜客家黃金塔,但你肯定沒嚐過,用「爌肉」加上「柿餅」手工一個個捲起料理的「柿柿如意梅甘肉」,讓人能吃到客家味十足的爌肉外,更增加一份清新的柿餅味,讓人愛不釋手的一口接著一口 !
 

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用各種料理手法「煎、烤、炸」料理小里肌,手工一道道處理,並搭配洛神花醬及橙汁醬,將看似平凡的小里肌,透過不同的料理方式與醬汁的調和,吃進一口口酥脆、軟嫩及微微酸甜的口感,這道料理更受到許多老饕們的喜愛及讚賞!
 

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2018年台中世界博覽會更準備要登場了!在這之前快來趟南投埔里,嚐看看家味香客家廚房精心準備與料理的「花、水果組合的客家菜」,讓你吃進健康、美味及視覺的享受,你今天食飯了嗎?

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