埔里客家美食餐廳家味香客家料理餐廳

埔里客家餐廳-家味香客家廚房由徐穎晨廚師領軍二位年輕選手謝承懋及黃翊雯,以「花香遇客香」主題,於決賽中十組隊伍中脫穎而出榮獲季軍,而其中料理更獲得國際評審的肯定及讚賞;家味香持續於客家料理,結合創新的融合,雙主廚(詹志強及徐穎晨)不斷透過精進手藝及競賽交流,讓料理不只保有客家傳統手藝,更結合在地食材的創新求變,讓客家料理及文化能透過不斷的樣貌被看見。

 

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家味香客家廚房、台中市餐飲文化觀光協會及香提啡共同籌組參與競賽,並由家味香徐穎晨廚師領軍帶領,並由兩位金牌主廚詹志強師傅及胡俊明師傅指導,從白天到夜晚,經過無數次凌晨的練習,汗水交織每一次進步的過程,隊長徐穎晨表示:第一次帶隊比賽壓力大,但是經過無數次的練習,就能看見甜美的果實,贏過的是每一次練習的自己,讓客家料理能透過不同的在地食材結合,讓更多人看見家味香客家廚房對料理的用心,再累再辛苦都值得

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比賽過程中,隊長及隊員們專注於比賽過程,左起(徐穎晨隊長、謝承懋及黃翊雯),透過「果香、花香及客醬香」以「花果遇客香」為主軸做出客家特色料理。

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中西完美的展現,讓人從視覺開始就有嶄新的感受,結合美的視覺 - 「 客味花果雙點 」;當天中區客家美食競賽現場,更讓許多民眾停下腳步拍攝及欣賞,撲鼻而來的香味,結合「花」視覺般的展現,讓人為之一亮。

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不斷透過創新及創意的料理呈現,讓客家料理呈現更多元的變化,家味香客家廚房不斷堅持使用在地食材,以二十年傳統的客家手藝,從母親的手藝傳承,讓傳統客家料理遇見創意,透過料理的衝擊,讓客家文化及料理不斷的被傳承與看見

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家味香客家廚房

南投埔里 - 家味香客家廚房

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